Restoran
Restorani Schloß ja valgusküllase raamatukohviku Novell toiduvalik põhineb kohalikul värskel toorainel ning tänapäevastel söögitrendidel kogu maailmast. Uusi ja põnevaid väljakutseid maitsete maailmas pakuvad ka pidevalt täienevad kokteilivalik ja veinikaart.
Restoran asub mõisahoone esimesel korrusel. Keldrikorrusel paiknevasse kohvikusse pääseb eraldi sissepääsu kaudu hoone tiigipoolsest küljest või mööda põhjapoolset keerdtreppi maja seest.
Restorani Schloß uus peakokk on Ivan Derizemlja
Ivan on oma igapäevatöös ühendanud lihtsuse võlu ja kohaliku tooraine tähtsuse. Eesti toidukultuurile pühendunud peakoka jaoks on alati esikohal maitseelamus, mistõttu on tema eesmärgiks pidevalt täiustada ja arendada eesti kööki, kombineerides kohaliku tooraine klassikaliste tehnikate ja kohalike vanaaegsete valmistamismeetoditega. Ta usub, et just selline lähenemine toob esile toidu tõelised maitsed ja iseloomu.
Ivan on ennast täiendanud rahvusvaheliselt ning töötanud muuhulgas restoranides Piparmünt, CRU ja Mosaiik. Teda on kõrgelt hinnatud nii kodu- kui välismaa kokandusvõistlustel: Eesti aasta kokk 2021, Bocuse d’Or Europe 2023 (14. koht), Global Chef Challenge Europe 2023 (kuld), Global Chefs Challenge Finale 2024 (hõbe) ning NingBo Young Chefs Challenge 2019 (kuld, grand prix).
Restoran Schloss
R-L 17–23
P-N suletud
Köök suletakse 1 tund enne restorani.
Palume kindlasti laua ette broneerida.
Info ja broneerimine:
+372 646 6078
+372 5681 1644
restoran@schlossfellin.ee
Kohvik Novell
T-L 12-19
E ja P suletud
Köök suletakse 1 tund enne kohvikut.
Rahulikumatel õhtutel võime sulgeda varem. Soovitame laua ette broneerida.
Info ja broneerimine:
+372 646 6077
+372 5681 1644
restoran@schlossfellin.ee